Lantmännen Unibake FIBAL Frozen réduit la teneur en sel en collaboration avec une grande chaîne de restauration rapide

Hesburger est une chaîne de restauration rapide originaire de Turku, en Finlande. Elle est présente en Finlande, en Estonie, en Lettonie, en Lituanie, en Ukraine, en Pologne, en Allemagne et en Bulgarie.

Un partenariat pour la santé publique

Il y a moins d'un an, Lantmännen Unibake FIBAL Frozen a contacté Hesburger — l'un de ses plus gros clients dans la région — pour leur proposer de s'associer afin de réduire les niveaux de sel dans leurs produits de restauration rapide. Comme nous le savons, un excès de sel a un impact négatif sur la santé publique.

Hesburger a naturellement accepté. La chaîne travaille déjà sur son propre agenda de développement durable, et la réduction du sel dans ses pains à burger s'inscrit parfaitement dans ses ambitions.

Des résultats concrets

Les deux partenaires ont décidé de réduire la teneur en sel des pains à burger de 10 %. On estime que le volume total de produits contiendra environ 2 200 kilogrammes de sel en moins par an.

« Hesburger a lancé les produits améliorés au début de l'année 2024, et n'a reçu aucun retour négatif », déclare Katja Häkkä, Responsable de l'Innovation chez Lantmännen Unibake FIBAL Frozen.

Satu Kanerva, Responsable du développement des produits et de la qualité chez Hesburger, ajoute : « Nous constatons que le produit final a toujours autant de goût qu'auparavant grâce à tous les autres ingrédients délicieux du burger. Nous sommes satisfaits de la réussite de ce projet. »

Une proposition de valeur forte

Avant de prendre la décision de réduire le sel, Lantmännen Unibake FIBAL Frozen a effectué de nombreux tests pour s'assurer que la qualité des produits restait identique à celle d'origine. Hesburger a également mené ses propres tests et a été convaincu par les résultats.

Katja Häkkä précise que Lantmännen Unibake FIBAL Frozen a réduit les niveaux de sel dans son propre portefeuille de produits de restauration rapide avec un succès similaire.

« Je pense que le moment est venu d'apporter ce type de changements à nos produits. Les entreprises qui acceptent de réduire les niveaux de sel et de graisses travaillent activement à l'amélioration de la santé publique », conclut Katja Häkkä.